形态特征

    櫻桃屬于薔薇科(k£Ω✘♦ē)落葉喬木(mù)果樹(shù)。櫻桃成熟時(→&shí)顔色鮮紅(hóng)，玲珑剔透，味美(měi)≠‍↑形嬌，營養豐富，醫(yī)療保健價值頗高(gāo)，又(yòu)有(y♠∑₽§ǒu)“含桃”的(de)别稱。

栽培技(jì)術(shù)

    中國(guó)栽培的(de)β₹₹>甜櫻桃品種主要(yào)為(wèi)歐美(měi)品種，在中國(g§β☆uó)北(běi)方地(dì)區(qū)‌​表現(xiàn)很(hěn)好(hǎo)，由于歐洲甜櫻桃一(y∞δ¶πī)般需7.2℃以下(xià)低(dī)溫900~1400小(☆☆≈πxiǎo)時(shí)方可(kě)完成冬季休眠，限制(★¶φ∑zhì)了(le)在中國(guó)南(nán)方的(de)大(dà)面積栽§¶←σ培。因而，在中國(guó)南(nán)方省區(qū)仍以中國(guó)櫻桃為(∞​↑∑wèi)主栽品種，同時(shí)，中國(guó)櫻≠↕£桃的(de)優良品種極少(shǎo)，栽培品種中普遍表現(xiàn₩÷§✔)出果小(xiǎo)、味酸、采前裂果、落果等諸多(duō)缺點。而中國(gu÷✘ ‌ó)櫻桃優良品種一(yī)黑(hēi)珍珠的(de)選育，成功的(∑'de)彌補了(le)這(zhè)些(xiē)缺點。

分(fēn)布範圍

    野櫻桃在亞洲和(hé)歐洲₽$各有(yǒu)兩個(gè)大(dà)品種，互相(xiàng)沒有(y ​$¶ǒu)任何聯系，後來(lái)的(de)其他(tā)櫻☆$↕桃都(dōu)是(shì)培育出來(lái)的(de)。‌×在世界上(shàng)主要(yào)在北(' £§běi)半球分(fēn)布，在國(guó)內(nèi)主要(yào)産于遼甯↓✔<'、河(hé)北(běi)、陝西(xī)、甘肅、山(shān±™∑♠)東(dōng)、貴州、河(hé)南(nán)、湖(→ hú)北(běi)、江蘇、浙江、江西(xī)、四川。生(shēng)于山(δ×πshān)坡陽處或溝邊，常栽培，海(hǎi)拔300~600米。

經濟價值

    中國(guó)作(zuò)為(wèi♥​)果樹(shù)栽培的(de)櫻桃有(yǒu)中國(guó)櫻桃₩‍✘、甜櫻桃、酸櫻桃和(hé)毛櫻桃。櫻桃成熟π>期早，有(yǒu)早春第一(yī)果的(de)美(měi)譽。‍©✔截至2015年(nián)初，中國(guó)櫻桃産量約為(wèi)60萬 ™≈噸，人(rén)均約隻有(yǒu)429g，相(xiàng)當于每人(rénφφ)有(yǒu)大(dà)櫻桃40個(gè)或中國(guó)櫻桃150～17≠★¥0個(gè)。可(kě)見(jiàn)櫻桃具有(yǒu)廣闊的(de)市(sh>↓"πì)場(chǎng)前景。

    大(dà)櫻桃是(shì)中國φ↕(guó)北(běi)方落葉果樹(shù)中繼中國(guó)櫻桃之後果實成€∏熟最早的(de)果樹(shù)樹(shù)種。因此，早有(yǒu)‍↔∏“春果第一(yī)枝”的(de)美(měi)譽。在調節鮮果淡季，均衡周年(niγ÷βán)供應和(hé)滿足人(rén)民(λ≤mín)生(shēng)活的(de)需要(yào)方面，有(₩§φφyǒu)著(zhe)特殊的(de)作(zuò)用γ ‍(yòng)。大(dà)櫻桃果實含有(yǒu)較豐富的(de)營養物(wù)質×¥×，對(duì)人(rén)的(de)身(shēn)體(tǐ)有(φ​¶₹yǒu)一(yī)定的(de)營養價值。中醫(y€£≠"ī)藥學認為(wèi)，大(dà)櫻挑具有(yǒu)調中補氣、<α©♠祛風(fēng)濕的(de)功能(néng)。大(dà)櫻‍γ桃管理(lǐ)用(yòng)工(gōng)少(shǎ€¶δo)，生(shēng)産成本低(dī)，∏←<經濟效益高(gāo)，适宜在山(shān)東(dōng®‍)、遼甯、甘肅、陝西(xī)、河(hé)南(nán£¶≥)、河(hé)北(běi)、貴州等地(dì)栽培。農(nóng÷£ ♠)業(yè)專家(jiā)稱：積極發展大(dà)櫻桃生(shēng)産∑★，有(yǒu)著(zhe)廣闊的(de)前景。長(chá‍¶✔±ng)江流域以南(nán)應選擇對(duì)冷(lěn&→ ₽g)量需求較低(dī)的(de)品種。

營養價值

    櫻桃被譽為(wèi)“水(sh∞σγuǐ)果中的(de)鑽石”，因為(wèi)它具有(yǒu∏¥≥)非凡的(de)營養價值，對(duì)痛風(fēng)、關節炎等病✔®§ 有(yǒu)特殊的(de)食療效果。

    櫻桃含鐵(tiě)量較高(gāo)，比蘋果高↔•"®(gāo)20-30倍，鐵(tiě)是(shì)合成人(rén)體(tǐ)Ω★血紅(hóng)蛋白(bái)、肌紅(hóng)蛋白(bái)的≥¥•(de)原料，在人(rén)體(tǐ)免疫★≤₩♣、蛋白(bái)質合成、能(néng)量代謝(xiè)等過¥φ程中，發揮著(zhe)重要(yào)作(zuò)用(yòng)。≠♣∑ 同時(shí)也(yě)與大(dà)腦(nǎo)及神經功能(néng)↓¥←'、衰老(lǎo)過程密切相(xiàng)關。

    櫻桃中同樣含有(yǒu)褪↕←✘黑(hēi)激素，因此具有(yǒu)雙倍的(de)抗衰老(l π ≤ǎo)作(zuò)用(yòng)，是(shì)名副其實“美(měi)味又 →(yòu)美(měi)麗(lì)”的(de)水(shuǐ)果。

    櫻桃含有(yǒu)豐富的(de)蛋白(bái)質，↕€¥維生(shēng)素A、B、C，還(hái)有(yǒu)₹‍‌鉀、鈣、磷、鐵(tiě)等礦物(wù)質以及多(duō)種維生(s∑✔♦∑hēng)素，低(dī)熱(rè)量，高≤♥(gāo)纖維。維生(shēng)素A比葡萄高(gāo)4倍，維生(∏←₩shēng)素C的(de)含量更高(gāo)。

    最新研究發現(xiàn)，櫻桃還(hái)含♥©₹有(yǒu)花(huā)色素、花(huā♥↓)青素、紅(hóng)色素等，這(zhè)些(xiē)生(shēng)物(wùγ ♠ )素都(dōu)有(yǒu)重要(yào)的(de)←Ω醫(yī)藥價值。它的(de)有(yǒu)效☆ ♠φ抗氧化(huà)劑，比維生(shēng)素↓®↑λE的(de)抗衰老(lǎo)作(zuò)用γ↑λ₽(yòng)更強，可(kě)以促進血液循環，有↑↕← (yǒu)助尿酸的(de)排洩，能(né​φ∏ng)緩解痛風(fēng)、關節炎所引起的(de)不(bù)适，其止痛"♦δ消炎的(de)效果，被認為(wèi)比阿司匹林(l✔£>​ín)還(hái)要(yào)好(hǎo)。因此，醫≈Ω<(yī)生(shēng)建議(yì)，痛風(fσ≤‌₽ēng)、關節炎病人(rén)可(kě)每天吃(chī)些(xiē)櫻桃。↕ 

    櫻桃不(bù)僅顔色豔麗(lα•ì)，而且味道(dào)甘美(měi)、營養豐富。 ©✘所以食用(yòng)櫻桃具有(yǒu)促進血紅(hóng)蛋白(báλ$↑i)再生(shēng)及防癌的(de)功效。 

    櫻桃還(hái)有(yǒu)藥用(yòng₹☆←)價值，其根、枝、葉、核、鮮果皆可(kě)入藥，能γ (néng)治療多(duō)種疾病，特别是(shì)具有(yǒu)能(n×€‍£éng)促進血紅(hóng)蛋白(bái)的(de)再生(‌≥ΩΩshēng)作(zuò)用(yòng)，對(dδ↕uì)貧血患者有(yǒu)一(yī)定補益→™。明(míng)代藥物(wù)學家(jiā)李時(shí)≤•α珍在《本草(cǎo)綱目》中記載，櫻桃有(yǒu)益氣、祛風≤ ©☆(fēng)濕、透疹、解毒等多(duō)種藥效。≈€（櫻桃屬熱(rè)性，患熱(rè)性病及喘咳者不(bù)宜☆σ食用(yòng)。櫻桃仁含氰甙，水(shuǐ)解産生(shē↑≠ng)氰氫酸，誤食可(kě)能(néng)出現(xiàn)中毒症狀。）♣∏ →

    櫻桃是(shì)上(<∑←shàng)市(shì)最早的(de)一(yī)種喬木(mù)果實，‌‍↑号稱“百果第一(yī)枝”。人(rén)們賞識櫻桃，在于它顔色豔麗(♥γ lì)、味道(dào)甘美(měi)、營養豐富。它既含碳水(sh≥↔Ωuǐ)化(huà)合物(wù)、蛋白(bái)質，§±©也(yě)含有(yǒu)鈣、磷、鐵(tiě)和(hé)多(duō)種維生(s★γ₹δhēng)素。尤其是(shì)鐵(tiě)的(de)含量，每百克高(gāo)達★♣∞✘6至8毫克，位于各種水(shuǐ)果之首，比蘋果、桔子(zǐ)、梨ε✘•Ω高(gāo)20至30倍，維生(shēng)素A的§​(de)含量比蘋果、桔子(zǐ)、葡萄高(gāo)4至5倍，常食櫻桃可(k¶•ě)補充體(tǐ)內(nèi)對(duì)鐵(tiě)元£€α₩素的(de)需求，促進血紅(hóng)蛋白(bái)再生(shα★≥ēng)，既可(kě)防治缺鐵(tiě)性貧血，又(yòu)✔ε→"可(kě)增強體(tǐ)質，健腦(nǎo)益智。适用(yòng)量以每β♠π次5個(gè)（約30克）。